La cucina

Alla Vecchia Trattoria Buralli si gusta la cosiddetta cucina del territorio, lucchese e toscana in generale. Una cucina ricca e gustosa con la sua pasta fatta a mano con ingredienti della campagna lucchese, il farro, la cacciagione, le zuppe di verdura, tanto care alla tradizione contadina lucchese, ma anche il pesce quando vi è certezza della sua freschezza e bontà o, a richiesta, le ricette della cucina più sofisticata.

Nella nostra carta dei vini è possibile trovare sempre quello giusto per ogni piatto, dai vini locali alle grandi etichette con particolare riferimento ai grandi vini toscani.

Noi adottiamo il principio della filiera alimentare “corta”, anzi cortissima…

Molto di quello che troverete nel menù viene infatti dalle terre circostanti e, per esempio, la pasta è tutta fatta a mano in casa.

Come da tradizione il Venerdì abbiamo anche i menù sia Vegetariano che Vegano

Ogni giorno sono inoltre sempre presenti nel menù portate “vegetariane”

 

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